تهيه فيش برگر از ماهي كفشك پرلكه

  • اعتبار
  • قابل خرید

اداره اختراع : اداره ثبت اختراعات ایران

گواهی ثبت اختراع تهيه فيش برگر از ماهي كفشك پرلكه

شماره اظهارنامه : 139250140003003595

شماره ثبت : 81741

تاریخ ثبت : 1392/05/02

نام مالک/مالکین : مريم محمودزاده مغانجوقي

نام مخترع/مخترعین : مريم محمودزاده مغانجوقي

طبقه بندی بین المللی :

خلاصه شرح اختراع :

ماهي كفشك پرلكه از جمله ماهياني هستند كه در سراسر خليج فارس و درياي عمان پراكنده شده اند. ماهي كفشك پرلكه داراي رنگ قهوه اي نامطلوب و بدن بيضي شكل و پهني است كه هر دو چشم ماهي در سمت چپ قرار دارند و نيز داراي عطر و طعم نامطلوبي مي باشدكه علاوه براينكه از مصرف تازه خوري آن مي كاهد باعث عدم استفاده از آن جهت توليد فرآورده هاي آماده به مصرف مانند فيش برگرها مي باشد. در تحقيق حاضر فرمولاسيون بهينه اي جهت توليد فيش برگر (ماهي 80%- پودر سوخاري 5%- پياز 3.45%- نشاسته 3%- گلوتن3%- نمك 1.2%- سير1%- ايزوله پروتئين سويا 1%- سديم كازئينات1%- آبليمو0.5%- ادويه مخلوط 0.5%- سديم تري پلي فسفات 0.3%- سديم آسكوربات 0.05%) از اين ماهي فراهم شده است كه علاوه بر پوشاندن طعم و عطر نامطلوب امكان پايداري بالاي آن طي نگهداري در شرايط انجمادي را فراهم مي نمايد.

افزودن نظر

امتیاز

نظرات (0)

0.0 از 5.0